ちょんまげ先生つぶやきブログ

松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

正月ＳＫＩに行き寒かったせいかＹＵ－くんが風邪をひきました
いきなりの高熱にうなされながらでも食欲はありましたので一安心でした

そんなこんなで家内にうつりそしてとうとう私も風邪をひきました。
熱はでなかったものの、声を失いました。
咳も止まらず、患者さんと会話もままならず……
変な声で申し訳ございませんでした。

よしこんな時は火鍋を食べようと「火鍋　いまい」へ行きました
今回２度目の登場です
花咲くジャスミン茶にまずは前菜



何しろ温かい鍋で体を温めようと思い、さて注文しました。すると鳥のスープが仲間入り！
おいおい知らなかったよ！　
で、早速注文



まずはきのこ類や根菜類を投入してひと煮立ち
そこに鳥の肉団子とハチノスを入れます

鳥の肉団子は軟骨がコリコリしてとっても美味しい
ＹＵ－くんも大好きです
カルシウム豊富がいいですね

そして前回紹介して好評だったアグー豚をしゃぶしゃぶします

アグーは１３８５年に琉球に伝わったといわれる中国原産の豚　幻の沖縄の島豚
琉球王朝時代から戦前までは、農家の庭先に当たり前のように飼育されていた島豚ですが、戦争と戦後の外来種（白豚）の導入で、一気に数を減らしてしまいました。絶滅の危機に気がついた時には、既に１８頭にまで減ってしまっていました。
それをやっと出荷するまで増やした本当に貴重な豚です。
しかもコレステロールは外来種の４分の１、ビタミンB１や肉のうまみ成分のグルタミン酸も非常に多く、単に幻で珍しいというだけでなく、肉自体の実力がとても優れています。

これだけ聞いたら食べるしかないですよね！
ということで早速しゃぶしゃぶ

岩塩をちょこっとつけて食べます
「クー　旨い！」
脂の甘みが絶妙です
本当に希少な豚なので松本で食べられること自体感謝です。

エゴマをトッピングしてぷちぷち言わせながらもう一枚。
最高ですね

最後のしめはちゃんぽん麺で決まり
お好みで塩としょうゆを入れて熱々の麺を食べるました。
気がつくとＴシャツで汗をかきながら食べてました。
勿論翌日風邪は吹っ飛び！

風邪には変な薬より薬膳スープで体を温めないとね
基本的に薬は毒だと思っていますので