ちょんまげ先生つぶやきブログ

みなさんこんにちは、長野県松本市梓川　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

食蔵ＢＡＳＡＬＬＡ（ショックラ・バサラ）は伊勢町から時計博物館に入ったところにある多国籍な居酒屋？ちっくなレストランのような
地図はこちら

とても一言では言いあらわせないお店

今日は４０００円の宴会コース

トロ鯖のカルパッチョ



生臭さをまったく感じさせない鯖が口の中で”どっかいっちゃった”
な、一品
海苔のソースが食欲をそそる
寒かったけど”ビールがうまい”

続いて、ホタテと蛤春キャベツの蒸し煮



キャベツの緑が鮮やかな春爛漫な一品
ソースをパンにつけると二度美味しいお得な味

サワラとウドと筍のフリット



サックリ揚がったフリッとは青海苔が利いて
また一杯って欲しくなる一品
お酒進みます

ここまで来るとちょっとお腹が満たされて来たところでの
信州ハーブ鶏のロースト蕗のとうクリームソース



まさか蕗のとうを蕗味噌にしないだなんて
と目を疑う一品

春になると苦い料理が多いのは冬を越した人間が一番欲しくなる味
春の味覚ってやつですね

でも蕗がクリームソースって、”ないだろうー”　　　が、　　”あるんです”
これ絶品よ！

苦味がとっても食欲をそそりめちゃくちゃ美味しい
この時期だけですから

最後の〆は、ホタルイカとトマトのスパゲッティ



またまた、まさかの一品はホタルイカをパスタに使うという驚きの一品
これも春にしか味わえないホタルイカ
しかもパスタに

カッペリーニの細いパスタの冷たいパスタ
酢味噌和えが定番のホタルイカをハイカラに仕上げたって感じ

トマトソースに以外にあうホタルイカちゃん

昔、姫川港に夜な夜な網ですくいに行った記憶が蘇ります
ちなみに３～４回いきましたが１匹しか取ったことがありません
そんな思い出のホタルイカがこんな姿になるとは
思いもよらないほろ苦い思い出の味でした

それにデザートと紅茶までついて４０００円はかなりお得なコースでした

ご馳走さまでした




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