ちょんまげ先生つぶやきブログ

松本市　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

そばサロンいとうは父の同級生のお店です
現在私が診療している関係上よくおそばを持ってきていただきます

先日そばサロンいとうへ行きお蕎麦を食べてきました

昨年７月テレビ東京の出没！アド街ック天国の”信州安曇野”で２位に入った時は忙しくて死にそうだったと悲鳴を上げていました

最初に山菜のてんぷらいただきました
ＹＵ－くんの手が出てきました



その後にお蕎麦ですが
茹で上がる前にわさびをすります



今回いただいたものは　
昨年皇太子さまが安曇野にいらした時に召し上がったそば粉を使ってます
そうなんです皇太子様雅子様も召し上がったお蕎麦なんです

勿論国産のそば粉
綺麗にすった白い粉でした
当然そばも白く茹で上がります



コシがあってつるっとしたそばは喉越しがいい
だしは鰹と昆布
少々しょっぱめですが風味は最高
なかなかこだわった汁です

その後ぶっ掛けも食べてけ！と出てくる出てくる



実はその前に伊藤さんがすった田舎蕎麦があったのですが
写真撮り忘れました
これが私の一押しですが
見せることができず残念！
蕎麦の香りは田舎蕎麦に限る

通信販売で買えますので
一度ご賞味ください

でも蕎麦の基本は
引き立て・打ち立て・茹で立て
の３立てが絶対です

足を運んでみてはいかがでしょ

おじいちゃんおばあちゃんが２人でやってます
完全予約制です
お気をつけください