ぶたや

みなさんこんにちは、長野県松本市梓川　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

久々に”ぶたや”に行きました

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寒くなったこの時期”サンギョプサル”でカンパーイ
”サンギョプサル”は豚肉を塩コショウで焼いて



サンチュ、えごまの葉、キムチ、にんにく、お好みにあわせて
巻いて巻いて

パクって

一口で食べないとチェック厳しい店主に怒られます
すべての味を口の中で混ぜ合わせる
そこに旨さがある！　だそうです

そして旬の味”カンジャンケジャン”



生きたままの渡り蟹をそのまま醤油漬けに
足の根元をがぶっとかぶりつきます

甘みが口いっぱいに広がります

卵を抱えたメスが旨さの絶対条件だそうです

そしてその甲羅に入った濃厚な蟹味噌にご飯をあえて食べる
蟹味噌ご飯は想像を絶する旨さ



初めて食べた時はホント感激しました
しかし、今回も勿論感激

いつ食べても旨い
しかもこいのご飯をつまみに”チャミスル”をキューーっと
韓国焼酎は辛い物を意識したせいか甘めの焼酎

旨くできてるね

デザートは”スギヤのアイスキャンディー”



至福の時は続きます




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